| مغزساده
باكره |
اسم
غذا (فارسي) |
| خوراك |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 30 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 4عدد |
مغز
گوساله |
1 |
| 100گرم |
كره |
2 |
| دوسه
قاشق
سوپخوري |
سركه |
3 |
| يك تا
دو عدد |
پياز
متوسط خرد
كرده |
4 |
| به
مقدار كافي |
نمك
وفلفل |
5 |
|
| مغز
را در آب سرد
مي اندازيم
پوست ورگ
وريشه مغز را
بدقت
ميگيريم ،
سپس مغز
ميشوئيم
ومقداري آب
بطوريكه روي
مغز را بگيرد
درظرف محتوي
مغز ميريزيم
وپياز وسركه
وكمي نمك
وفلفل اضافه
مي كنيم
وميگذاريم
مغز ده دقيقه
تا يكربع
بپزد ، بعد
آنرا در صافي
ميگذاريم تا
آب مغز گرفته
شود ودقت
ميكنيم مغز
له نشود ودر
عين حال كه
يك مغز دو
قسمت ميشود
شكل خودرا
نيز حفظ كند
قطعات مغز
رادرظرف
نسوز قشنگي
قرار ميدهيم
.كره را قطعه
قطعه ميكنيم
وروي مغز ها
ميگذاريم
وظرف مغز را
نيم ساعت در
فر ملايم
قرارمي دهيم
.تا كره آب
ومغز كمي
برداشته شود
، بعد ظرف را
از فر بيرون
ميآوريم
وكمي جعفري
خرد شده روي
مغز مي پاشيم
واطراف آنرا
با حلقه هاي
ليمو ترش
تزئين مي
كنيم . |
دستور
عمل طبخ |
|
