| قلوه
با سس ترخان |
اسم
غذا (فارسي) |
| خوراك |
دسته
بندي غذا |
| |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 6عدد |
قلوه
گوسفند |
1 |
| 100گرم |
كره |
2 |
| 3تا4قاشق |
ترخان
خرد شده |
3 |
| 3تا4قاشق |
آبليمو |
4 |
| 1قاشق
سوپخورى |
آرد |
5 |
| بمقدار
كم |
جعفري
خردشده |
6 |
| بمقدار
كافي |
نمك
فلفل |
7 |
|
| قلوه
را از وسط
نصف ميكنيم و
پوست و رگ و
ريشه وسط
قلوه را كه
بد بوست بدقت
ميگيريم.قلوه
را ميشوئيم و
خشك ميكنيم
كره را در
ظرفي
ميريزيم و
روي آتش
ميگذاريم
قلوه را در
كمي كره سرخ
ميكنيم بعد
آرد را
ميريزيم
وكمي سرخ
ميكنيم و
حرارت
راملايم
ميكنيم و يك
ليوان
آبگوشت يا آب
ساده داخل
قلوه ميريزم
وكمي نمك و
فلفل ميزنيم
و ميگذاريم
قلوه دو سه
جوش بزند مدت
طبخ نبايد
طولاني شود
چون سفت مي
شود بعد
آبليمو و
ترخان را
اضافه
ميكنيم و بعد
از يكي دو
جوش قلوه را
در ظرف
ميكشيم و روي
آنرا كمي
جعفري خرد
شده ميپاشيم
و اطراف آنرا
با حلقه هاي
نان تست شده
تزئين
ميكنيم. |
دستور
عمل طبخ |
|
