صفحه اول گپ صوتي ويديو چت جوك شعر آشپزي چهرهاي ايراني

بازگشت به ليست غذاها اسم غذا - خوراك دل گوسفند خوراك دل گوسفند اسم غذا (فارسي) خوراك دسته بندي غذا   اصليت غذا 45 مدت زمان طبخ مقدار لازم مواد لازم رديف 8عدد دل گوسفند يا گوساله 1 نيم كيلو قارچ 2 150گرم كالباس اسلامى 3 دو پيمانه سس قرمز دوكسل 4 2عدد زرده تخم مرغ 5 100گرم پنير گروير يا هلندي رنده شده 6 بمقدار كافي نمك و فلفل 7 دل ها را در آب جوش مي اندازيم تا سفيد شوند با نوك كارد قسمت لخته هاى خون را خارج مى كنيم و دلها را مى شوئيم و خوب خشك ميكنيم دو تا سه قاشق روغن را آب ميكنيم و دلها را در روغن مى غلطانيم در يك ظرف 2تا3 عدد هويج خرد شده و يكى و عدد پياز خرد شده و يك دسته سبزى معطر(نعناع_ترخان_جعفرى)و يكى دو قاشق آب ميريزيم دلها را در داخل ظرف ميگذايم ظرف را در فر ملايم يا چراغ ميگذاريم تا با حرارت ملايم پخته شود و بعد از طبخ بيش از 3تا4قاشق آب نداشته باشد.مدت طبخ براى دل حداكثر سه ربع است.دلها را از داخل ظرف برميداريم و سس داخل ظرف را در صافى ميريزيم و ازآن رد ميكنيم و كمى نمك وفلفل ميزنيم و با سس قرمز دوكسل مخلوط مى كنيم سپس دلها را از طول چاك ميدهيم بطوريكه از هم جدا شده ولى دو نيم نشود كمى از سس را روى حرارت ملايم ميگذاريم تا گرم بماند و قارچ را خرد ميكنيم و ميشوئيم ودر كره سرخ ميكنيم بحدي كه آب قارچ كاملا كشيده شود.كمى نمك و فلفل به قارچ مى زنيم وكالباس را ريز خرد ميكنيم و قارچ و ژامبون را مخلوط مى نمائيم و 2تا3 قاشق از سس قرمز دوكسل را كه با سس دل مخلوط كرده ايم روي كالباس و قارچ مى ريزيم و بهم مي زنيم تا مخلوط شوند.مقدارى از اين مايه را داخل دل مى ريزيم و دو تكه دل را روى هم قرار مى دهيم تا بصورت طبيعى در بيايد بعد كمى از سس قرمز را ته يك ديس مناسب قشنگ ميريزيم و كمى پنير رنده شده روى سس مى پاشيم دلها را داخل ديس روي سس مي چينيم و بقيه سس را روى دلها ميدهيم و بقيه پنير را هم روى سس مى پاشيم و دور ديس را با نان هاى كوچك و لوان كه داخل آنها را نخود فرنگى پر كرده ايم زينت ميدهيم. دستور عمل طبخ

صفحه اول گپ صوتي ويديو چت جوك شعر آشپزي چهرهاي ايراني

© ۱۳۸۳ - كليه حقوق اين سايت متعلق به I ranvatan.com مي باشد