| طلاكوله
غورابه |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 250/1 كيلو |
مرغ
پاك كرده
يا گوشت
بدون
استخوان |
1 |
| 250گرم |
مغز
گردو |
2 |
| نيم
كيلو |
سبزي(تره,نعناع,
جعفري,
گشنيز) |
3 |
| يك
ليوان |
آبغوره |
4 |
| 3تا4
قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
5 |
| 3تا4
قاشق
سوپخوري |
روغن
آبكرده |
6 |
| 3تا4عدد |
تخم
مرغ |
7 |
| بمقدار
كافي |
نمك |
8 |
|
| مرغ
يا گوشت را
بدقت مي
شوئيم و با
پياز سرخ
كرده و دو سه
ليوان آب در
ظرفي
ميريزيم و
ميگذاريم
روي آتش تا
با حرارت
ملايم آهسته
بجوشد و بپزد
سبزيهارا
بدقت تميز و
ريز خرد
ميكنيم و با
سه چهار قاشق
سوپخوري
روغن آب كرده
كمي سرخ
ميكنيم و
داخل گوشت يا
مرغ ميريزم
بعد گردو را
چرخ ميكنيم و
به خورش
اضافه
ميكنيم و كمي
نمك و فلفل و
آبغوره بآن
ميزنيم و
ميگذاريم با
حرارت ملايم
آهسته بجوشد
و جا بيافتد
در اواخر طبخ
3تا4 عدد تخم
مرغ را
ميزنيم و در
خورش
ميريزيم و
بعد از چند
جوش بر مي
داريم .ممكن
است يك قاشق
سوپخوري آرد
برنج را
دركمي آب سرد
حل كرد وقتي
گردو را در
خورش ريختيم
آرد برنج را
كم كم داخل
خورش بريزيم
و بهم بزنيم
د راين صورت
خورش زودتر
جا ميافتد. |
دستور
عمل طبخ |
|
