| خورش
كاري |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 250/1كيلو |
مرغ
تميز كرده
شكم خالي |
1 |
| 150گرم |
بادام
هندي بو
نداده |
2 |
| 100گرم |
كاري |
3 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
آبليمو |
4 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
5 |
| بقدر
كافي |
نمك |
6 |
| يك
قاشق مربا
خروري |
هل و
زنجبيل و
جوزهندي
كوبيده
مجموعا |
7 |
|
|
8 |
|
| مرغ
را بعد از
تميز كردن با
پياز سرخ
كرده و كمي
نمك و دو
ليوان آب
ميگذاريم
بپزد بعد
بادام را چرخ
ميكنيم و
داخل مرغ مي
كنيم و
ميگذاريم
خورش آهسته
بجوشد و جا
بيافتد در
صورت مصرف
زعفران,
زعفران
آبليمو را
اضافه
ميكنيم. وقتي
مرغ كاملا
پخته شد و
خورش كاملا
جا افتاد مرغ
را از داخل
خورش بر
ميدايم در
ديس قرار
ميدهيم روغن
روي خورش را
با قاشق روي
مرغ در ديس
ميريزيم و
كاري هل و
زنجبيل و جوز
هندي را با
خورش از يكي
دو جوش خورش
را روي مرغ
ميريزيم
ممكن است مرغ
را درسته و
يا قطعه قطعه
در ديس قرار
بدهيم . ممكن
است در اين
خورش 2تا3 عدد
سيب درختي
خرد كرده و
يا 2تا3 ساق
مغز كرفس خرد
كرده
ميريزيم در
اينصورت
وقتي مرغ پخت
سيب يا كرفس
را با كمي
روغن كمي سرخ
مي كنيم و
داخل خورش
ميريزيم و
بعد از پختن
آنها كاي را
اضافه
مينمائيم
بعد از كشيدن
خورش در ديس
ممكن است كمي
كشمش سبز روي
خورش بپاشيم
. ممكن است
كاري و
زنجبيل و هل
و جوز هندي
را در يكي دو
قاشق روغن
كمي سرخ
ميكنيم و
داخل خورش
بريزيم . |
دستور
عمل طبخ |
|
