| خورش
مرغ ترشي
براي 6تا8نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 5/1كيلو |
يك
كيلو |
1 |
| يك تا
دو بوته |
دو
قاشق
سوپخوري |
2 |
| دو تا
سه قاشق
سوپخوري |
150 گرم |
3 |
| يك
ليوان |
4تا5 عدد |
4 |
| تخم
مرغ |
آرد
برنج |
5 |
| 150 گرم |
روغن |
6 |
| يك
ليوان |
آب
نارنج |
7 |
| 4تا5
عدد |
تخم
مرغ |
8 |
|
| مرغ
را تميز
ميكنيم و با
يكي دو قاشق
روغن كمي سرخ
ميكنيم و يكي
دو ليوان آب
در آن
ميريزيم بعد
لپه را تميز
ميكنيم و
داخل مرغ
ميريزيم و
ميگذاريم
مرغ و لپه
نيم پز شود .
سپس سير و
سبزيها را
بدقت تميز و
خيلي ريز خرد
ميكنيم (در
صورت امكان
بهتر است سير
و نعناع و
گشنيز اين
سبزي را
سائيده تا
كاملا نرم
شود )بعد كمي
روغن در ظرفي
ميريزيم روي
آتش
ميگذاريم و
سبزي آماده
شده را با
روغن كمي سرخ
ميكنيم و در
ظرف مرغ
ميريزيم و
ميگذاريم
سبزي با مرغ
چند جوش بزند
و بپزد بعد
آرد برنج را
در كمي آب
سرد حل
ميكنيم و كم
كم در خورش
ميريزيم و
مرتب بهم
ميزنيم تا
آرد برنج
گلوله نشود و
باندازه
كافي نمك و
فلفل و آب
نارنج يا
آبليمو بآن
ميزنيم و بعد
از چند جوش
تخم مرغها را
درظرفي
ميشكنيم و با
كمي نمك خوب
ميزنيم بعد
آنرا كم كم
در خورش
ميريزيم و
خورش را بهم
ميزنيم و بعد
از دو سه جوش
خورش را در
ديس ميكشيم
ممكن است مرغ
را درسته و
يا تكه تكهدر
ديس قرار
بدهيم. |
دستور
عمل طبخ |
