| خورش
ماست براي 6تا8
نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 250/1كيلو |
مرغ
تميز كرده
شكم خالي |
1 |
| يك
كيلو |
ماست
كيسه اي |
2 |
| يك
قاشق مربا
خوري |
زعفران
سائيده |
3 |
| يك
ليوان |
خلال
نارنج يا
پرتقال
تلخي گرفته |
4 |
| 2تا3عدد |
پياز
سرخ كرده |
5 |
| بمقدار
كافي |
نمك
وفلفل |
6 |
|
| مرغ
تميز كرده را
با پياز سرخ
كرده و كمي
نمك و يكي دو
ليوان آب در
ظرفي
ميريزيم و
ميگذاريم تا
كاملا پخته
شود بطوريكه
بعد از پخته
شدن كمي آب
داشته باشد
بعد زعفران
سائيده و كمي
نمك و فلفل و
خلال تلخي
گرفته را بآن
اضافه
ميكنيم چند
جوش كه زد
مرغ را از
داخل ظرف
بيرون
ميآوريم و
قطعه قطعه يا
درسته در ديس
مي گذاريم و
حرارت خورش ر
ملايم
ميكنيم ماست
ر خوب بهم
ميزنيم تا
كاملا صاف
شود و داخل
خورش
ميريزيم و
مخلوط
ميكنيم و
نكته حساس در
تهيه خورش
ماست آن است
كه بعد از
ريختن ماست
خورش نبايد
بجوشد
كافيست كه
فقط ماست گرم
شود . بدون
خلال نيز
خورش ماست را
ممكن است
تهيه نمود .
با گوشت هم
ممكن است
خورش ماست
تهيه كرد در
اينصورت نيم
كيلو گوشت
بدون
استخوان
كافي است .ممكن
است يكي دو
قاشق
سوپخوري
زرشك سرخ
كرده نيز در
خورش ماست
بريزيم . |
دستور
عمل طبخ |
|
