| خورشت
مهاراجه
براي 6تا8نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| هندي |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 250/1كيلو |
مرغ
درشت |
1 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
پودر
نارگيل |
2 |
| 4تا5عدد |
گوجه
فرنگي |
3 |
| 3قاشق
سوپخوري |
آرد
نخودچي |
4 |
| 3قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
5 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
نعناع
و گشنيز |
6 |
| يك
بوته |
سير
تازه |
7 |
| 2قاشق
سوپخوري |
تخم
گشنيز
كوبيده نرم |
8 |
| يك
قاشق مربا
خوري |
زرد
چوبه |
9 |
|
|
10 |
|
|
11 |
|
|
12 |
|
|
13 |
|
|
14 |
|
|
15 |
|
|
16 |
|
|
17 |
|
| مرغ
را تميز كرده
مي شوئيم با
پياز سرخ
كرده و دو سه
ليوان آب و
يك ليوان آب
مرغ اضافي يا
قرص سوپ در
ظرفى
ميريزيم
ميخك ها را
اضافه
ميكنيم و
ميگذاريم
مرغ نيم پز
شود بعد ميخك
ها را خارج
مي نمائيم .
فلفل دلمه اى
را خرد
ميكنيم با
نارگيل و
ساير ادويه_
جات داخل مرغ
ميريزيم .
آرد نخود چي
را در كمى آب
سرد حل كرده
داخل خورش
ميريزيم
نعناع و
گشنيز را در
دو سه قاشق
سوپخوري
روغن كمى سرخ
كرده و داخل
خورش
ميريزيم
بانداره
كافى نمك و
فلفل اضافه
ميكنيم
ميگذاريم
خورش آهسته
بجوشد و جا
بيافتد در
آخر كار
مقدارى آب
جوش روى گوجه
فرنگي ها
ريخته پوست
آنها را
ميكنيم و
گوجه فرنگي
ها را رنده
كرده داخل
خورش
ميريزيم و
ميگذاريم
خورش آهسته
بجوشد و آب
آن كشيده شود
و تقريبا به
غلظت خورش
فسنجان گردد.
بعد مرغ را
قطعه قطعه يا
درسته در
ظرفى قرار
داده خورش را
روى آن
ميريزيم
ممكن است
باين خورش
كمي زعفران
حل كرده در
آب جوش اضافه
نمود در اين
صورت خورش
خوشرنگتر مي
گردد. |
دستور
عمل طبخ |
