| خورش
كرفس براي 6
نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
|
|
1 |
| 3تا4
عدد |
كرفس |
2 |
| 3تا4
قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
3 |
| 3تا4
قاشق
سوپخوري |
روغن
آب كرده |
4 |
| يك
استكان |
آبليمو |
5 |
| يك
قاشق
مرباخوري |
زعفران
سائيده |
6 |
| بمقدار
كافي |
نمك و
فلفل |
7 |
|
| گوشت
را تكه تكه
خرد مي كنيم
و ميشوئيم با
پياز سرخ
كرده يك تفت
ميدهيم بعد
سه تا چهار
ليوان آب
ميگذاريم
بپزد بعد
ساقه_ هاي
سفت كرفس را
با برگهاي
سبز آن جدا
مي كنيم و
كنار
ميگذاريم
سپس ساقه هاي
ترد كرفس را
بطول دو بند
انگشت
ميبريم و
ميشوئيم و با
3تا4 قاشق
روغن كمي سرخ
ميكنيم و
داخل گوشت
ميريزيم تا
كرفس نيز
پخته شود ولي
زياد له نشود
. نمك و فلفل و
آبليمو و
زعفران
سائيده را در
خورش
ميريزيم و
ميگذاريم
خورش آهسته
بجوشد و جا
بيافتد. ممكن
است خورش
كرفس را با
نعناع و
جعفري آماده
كرد در اين
صورت 2عدد
كرفس درشت و
نيم كيلو
نعناع و
جعفري را
بايد خرد كرد
و كمي سرخ
نمود و با
كرفس داخل
خورش ريخت . و
بجاي زعفران
ممكن است كمي
رب گوجه
فرنگي مصرف
كرد . در صورت
مصرف نعناع و
جعفري به
زعفران يا رب
گوجه فرنگي
احتياج نيست
. فقط آبليمو
بايد به خورش
زد . |
دستور
عمل طبخ |
|
