| خورش
كدو حلوائي
با آلو براي 6تا8
نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| نيم
كيلو بدون
استخوان 750
گرم با
استخوان |
گوشت
مغز ران يا
ماهيچه |
1 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
2 |
| يك
كيلو و نيم |
كدو
حلوائي |
3 |
| 150گرم |
آلوي
خشك |
4 |
| نصف
استكان |
آبليمو |
5 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
شكر |
6 |
| به
مقدار كم |
زعفران
يا رب گوجه
فرنگي |
7 |
| 150 گرم |
روغن |
8 |
| به قدر
كافي |
نمك و
فلفل |
9 |
|
| گوشت
را تكه تكه
ميكنيم و
ميشوئيم با
پياز سرخ
كرده تفت
ميدهيم بعد
سه تا چهار
ليوان آب در
آن مي ريزيم
و گوشت را
ميگذاريم در
حرارت ملايم
بپزد . بعد
آلو را
ميشوئيم و
داخل گوشت
ميريزيم تا
بپزد و نمك
وفلفل و آب
ليمو و شكر و
زعفران حل
شده در آب
جوش يا رب
گوجه فرنگي
را بآن اضافه
ميكنيم و
ميگذاريم
خورش كاملا
جا بيافتد
سپس كدو را
پوست ميكنيم
و به قطعات
كوچك و منظم
خرد ميكنيم و
دو طرف آنرا
در روغن سرخ
مي نمائيم و
روي خورش مي
چينيم و كمي
از سس خورش
را روي كدو
مي دهيم و
ميگذاريم
خورش با كدو
چند جوش بزند
ولي كدو
نبايد زياد
له شود بعد
كدو ها را در
ديس مي چينيم
و بقيه مواد
را داخل آن
ميريزيم . |
دستور
عمل طبخ |
