| خورش
گل در چمن(باقلا
قاتق) براي 6
تا8 نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| نيم
كيلو |
شبت |
1 |
| 2كيلو |
باقلاي
سبز يا
باقلاي
مخصوص رشتي
يا لوبياي
مخصوص |
2 |
| يك تا
دو بوته |
سير |
3 |
| 4تا5
عدد |
تخم
مرغ |
4 |
| 150 گرم |
روغن |
5 |
| 2قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
6 |
| بقدر
كافي |
نمك
وفلفل |
7 |
|
| در
صورت مصرف
لوبياي رشتي
لوبياي خشك
را خيس
ميكنيم و
پوست آنرا
ميگيريم و يا
باقلا را از
پوست دوم در
مياوريم و
شبت را ريز
خرد ميكنيم و
با رغن و
پياز خرد
كرده كمي سرخ
ميكنيم و دو
سه ليوان آب
داخل شبت(شود)ميريزيم
و باقلا يا
لوبيا را
اضافه
ميكنيم بعد
پوست سير را
جدا ميسازيم
و دانه دانه
مي كنيم و
داخل خورش
ميريزيم و
ميگذاريم
خورش آهسته
بجوشد و
بروغن
بيافتد و كمي
نمك وفلفل
نيز بآن
ميزنيم .
ممكن است تخم
مرغ را در
ظرف جداگانه
بشكنيم و بهم
بزنيم و در
يكي دو قاشق
روغن كمي سرخ
كنيم و ضمن
سرخ كردن بهم
بزنيم تا
ريزريز و
كوچك كوچك
شود و آن را
در خورش
بريزيم و يا
تخم مرغها را
كمي كه زديم
داخل خورش
بريزيم تا
بدون بهم زدن
بسته شود يا
ممكن است تخم
مرغها را
بپزيم
بحديكه سفت
شود و خورش
را كه در ديس
ريختيم روي
خورش رنده
كنيم . |
دستور
عمل طبخ |
