| خورش
فسنجان براي
6 تا8 نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 70 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 1تا5/1كيلو |
مرغ
پاك كرده |
1 |
| نيم
كيلو |
مغز
گردو چرخ
كرده |
2 |
| 3تا4
قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
3 |
| 3تا4
ليوان |
آب
انار ممكن
است بجاي
آب انار 4تا5
قاشق
سوپخوري رب
انار مصرف
كرد |
4 |
| بمقيدار
كم |
شكر |
5 |
| بمقدار
لازم |
نمك |
6 |
|
| مرغ
را با پياز و
دو سه ليوان
آب و كمي نمك
مي گذاريم
نيم پز شود
گردوي چرخ
كرده را
ميريزيم و
حرارت را
ملايم
ميكنيم و اب
انار يا رب
انار را
اضافه
ميكنيم و مي
گيذاريم
خورش آهسته
بجوشدتا مرغ
كاملا بپزد و
خورش جا
بيافتاد در
صورت ترش
بودن خورش
كمي شكر
اضافه
ميكنيم .
خورش بايد
بعد از آماده
شدن كاملا به
روغن بيافتد
و آب نداشته
باشد . در
صورتيكه مرغ
پخته شد و
خورش
جانيافتاد
مرغ را خارج
ميكنيم و
موقع كشيدن
داخل خورش
قرار ميدهيم
. توضيح آنكه
معمولا
چاشني
فسنجان آب
انار يا رب
انار است ولي
ممكن است
بجاي انها
كمي آبليمو و
شكر و زعفران
سائيده مصرف
كرد . در خورش
فسنجان آلو
نيز ميتوان
ريخت . و خورش
فسنجان را با
مرغابي نيز
ميتوان تهيه
نمود . در
صورتيكه رب
انار مصرف
كرديم يكي دو
ليوان آب
زيادتر مي
ريزيم زيرا
فسنجان بايد
با آب بيشتر
و مدت طولاني
تر بجوشد تا
بروغن بيفتد. |
دستور
عمل طبخ |
