| خورشت
باميه براي 6تا8
نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 750گرم |
گوشت
ماهيچه با
استخوان |
1 |
| 3قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
2 |
| 750 گرم |
باميه |
3 |
| 2قاشق
سوپخوري |
رب
گوجه فرنگي |
4 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
آبليمو |
5 |
| بقدر
كافي |
نمك و
فلفل |
6 |
|
| گوشت
را تكه تكه
خورد ميكنيم
ميشوئيم با
پياز سرخ
كرده داخل
قابلمه اي
ميريزيم در
ظرف را مي
بنديم و
قابلمه را
روي حرارت
ملايم قرار
ميدهيم و مي
گذاريم آب
گوشت كاملا
كشيده شود.
بعد دو سه
ليوان آب
داخل گوشت
ميريزيم تا
گوشت پخته
شود و آب آن
در حدود يك
ليوان گردد
در صورتيكه
با اين مقدار
آب پخته نشد
مقداريآب به
آن اضافه
ميكنيم . (براىاينكه
باميه ليز
نشود بايد ته
آن را
بهيچوجه
نگرفت كافي
است كه فقط
چوبهاي ته
آنرا كمي
كوتاه
نمائيم)بعد
باميه را مي
شوئيم و ظرف
مناسبى را آب
كرده
ميگذاريم
جوش بيايد
باميه را در
آب جوش ريخته
يك قاشق نمك
بر آن اضافه
مينمائيم
ميگذاريم
كمي بپزد
بايد دقت كرد
باميه زياد
پخته نشود و
ليزى آن خارج
نشود .و سپس
باميه را در
صافي
ميريزيم رب و
آبليمو و بحد
كافي نمك و
فلفل را به
خورش اضافه
كرده بعد از
دو سه جوش
باميه را
داخل خورش
ميكنيم و
ميگذاريم
چند جوش بزند
تا جا بيافتد. |
دستور
عمل طبخ |
