| خورش
باقلا با
گوشت |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| نيم
كيلو |
گوشت
ماهيچه يا
مغز ران
بدون
استخوان |
1 |
| 3كيلو |
باقلاي
سبزيا 250گرم
باقلاخشك |
2 |
| نيم
كيلو |
شبت |
3 |
| 2تا3
قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
4 |
| 250گرم |
روغن |
5 |
|
| گوشت
را تكه تكه
كرده
ميشوئيم و با
پياز سرخ
كرده بحديكه
آب آن كشيده
شود و كمي
سرخ ميكنيم و
3تا4 ليوان آب
سرد در آن
ميريزيم
ميگذاريم
گوشت بپزد
باقلا را از
پوست دوم در
ميآوريم شبت
را تميز كرده
ميشوئيم در
آبكش
ميريزيم تا
آب آن برود و
ريز خرد
ميكنيم و با
روغن كمي سرخ
مي نمائيم
شبت و باقلا
را داخل گوشت
ميريزيم كمي
نمك و فلفل و
زرد چوبه بآن
ميزنيم و
ميگذاريم
باقلا كاملا
بپزد ولي له
نشود خورش جا
افتاده
بروغن
بيافتد و بعد
در ظرف
ميكشيم در
اين خورش نيز
ميتوانيم
تخم مرغ
بزنيم در
اينصورت
وقتي تمام
مواد خورش
پخت و جا
افتاد 3تا4
تخم مرغ را
با كمي نمك
مخلوط مي
نمائيم و كم
كم داخل خورش
ميريزيم و هم
ميزنيم و بعد
از چند جوش
كه تخم مرغ
بسته شد خورش
را ميكشيم. |
دستور
عمل طبخ |
|
