| خورش
اسفناج و آلو
براي 6 تا8 نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته
بندي غذا |
| |
اصليت
غذا |
| 60 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| نيم
كيلو |
گوشت
ماهيچه
بدون
استخوان |
1 |
| يك
كيلو |
اسفناج |
2 |
| نيم
كيلو |
تره |
3 |
| 250گرم |
آلو |
4 |
| 200گرم |
روغن |
5 |
| 3تا4قاشق
سوپخوري |
پياز
سرخ كرده |
6 |
| به
مقدار كم |
آبغوره
يا آبليمو |
7 |
| به
مقدار كم |
نمك و
فلفل |
8 |
|
| گوشت
را تكه تكه
ميكنيم و مي
شوئيم و با
سه چهار قاشق
پياز سرخ
كرده و دو سه
ليوان آب در
ظرفي مي
ريزيم و مي
گذاريم با
حرارت ملايم
بپزد بعد تره
را جداگانه
ريز خرد مي
كنيم و
اسفناج را
بعد از تميز
كردن كمي
درشت تر خرد
مي كنيم
آنگاه تره و
اسفناج را با
روغن كمي سرخ
ميكنيم بحدي
كه آب سبزي
كشيده شود
سپس آلو را
مي شوئيم و
سبزي و آلو
را با كمي
نمك وفلفل
داخل گوشت مي
ريزيم و
ميگذاريم
خورش چند جوش
كه بزند و به
روغن بيفتد و
در ظرف
ميكشيم اين
خورش را نيز
بدون آلو نيز
ميتوان تهيه
نمود در اين
صورت مقداري
آبغوره يا
آبليموي آن
كمي بيشتر
ميشود و بجاي
آبغوره يا
آبليمو گرد
غوره نيز
ميتوان باين
خورش زد .
ممكن است
خورش اسفناج
را بدون تره
تهيه كرد در
اين صورت 2كيلو
اسفناج لازم
است. |
دستور
عمل طبخ |
