| كباب
چنگه (شيشليك) |
اسم
غذا (فارسي) |
| كباب |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 120 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| يك
كيلو و نيم |
گوشت
راسته يا
فيله
گوساله |
1 |
| 2يا 3عدد |
پياز |
2 |
| يك
استكان |
روغن
زيتون |
3 |
| به
مقدار لازم |
فلفل و
نمك |
4 |
| به
مقدار كم |
دنبه |
5 |
|
| گوشت
را به قطر
تقريبا دو
سانتيمتر مي
بريم و شكل
آن لازم نيست
منظم باشد و
بايد بين هر
در يا سه
قطعه گوشت يك
قطعه دنبه به
سيخ كشيد سپس
پياز را نرم
رنده ميكنيم
و روغن زيتون
و فلفل را با
پياز رنده
شده مخلوط
ميكنيم و
گوشت را در
اين مايه مي
خوابانيم و
مي گذاريم
لاقل يكشب
بماند و موقع
طبخ حرارت
بايد كمي
ملايم باشد و
مدت طبخ آن
نيز از كباب
برگ طولاني
تر است تا
مغز آن پخته
شود با كباب
چنگه اي
ميتوان كباب
گوجه فرنگي
مصرف نمود .
بدون دنبه
نيز ميتوان
اين كباب را
آماده كرد و
بعد از طبخ
مقداري كره
روي آن قرار
داد. |
دستور
عمل طبخ |
|
