| كباب
جوجه درسته
در فر |
اسم
غذا (فارسي) |
| كباب |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 90 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
|
به
مقدار كافي |
1 |
| به
مقدار كافي |
به
مقدار كافي |
2 |
| نمك |
آبليمو |
3 |
| به
مقدار كافي |
نمك |
4 |
|
| جوجه
درسته را
تميز مي كنيم
و مي شوئيم و
خوب خشك مي_
كنيم و
اطرافش را با
سس روغن
زيتون و
آبليمو و نمك
آغشته مي _سازيم
و دو سيخ از
جوجه مي
گذاريم و يا
جوجه را روي
ظرفي مشبك (پنجره
اي )قرار مي
دهيم و سيخ
يا ظرف مشبك
را درديس يا
سيني فر
ميگذاريم و
سيني را روي
آخرين پنجره
فر كه قبلا
با حرارت 450
درجه گرم شده
است قرار مي
دهيم و نيم
ساعت تا سه
ربع مي
گذاريم
بماند . گاهي
جوجه را پشت
و رو مي كنيم
و از سس روي
آن مي دهيم .بعد
از سه ربع
ساعت حرارت
را به 350 درجه
مي رسانيم و
نيم ساعت تا
سه ربع ساعت
ديگر
ميگذاريم
جوجه در فر
بماند تا
كاملا پخته و
برشته شود
مدت طبخ جوجه
درسته د رفر
ار يك ساعت
ربع تا يك
ساعت و نيم
ميباشد بعد
جوجه را
درديس قرار
مي دهيم و
اطرافش را با
جعفري و چيپس
تزئين مي
نمائيم (نكته
حساس در مورد
طبخ جوجه
درسته اين
است كه جوجه
را گاهي بلند
كنيم تا
آبهاي داخل
شكم آن خارج
و زودتر پخته
شود). مرغ
درسته را هم
كه وزن آن در
حدود يك كيلو
و نيم است مي
شود در فر
كباب كرد مدت
كباب شدن آن
يكساعت و نيم
است كه سه
ربع ساعت با
حرارت 500درجه
فارنهايت و
سه ربع ساعت
با حرارت 450درجه
ميباشد ممكن
مرغ را در
كاغذهاي
مخصوص
آلومينيوم
پيچيده و بعد
از يكساعت
كاغذ را باز
كرده تا مرغ
در نيم ساعت
آخر برشته و
طلا ئي شود د
رصورت
پيچيدن مرغ
در كاغذ كباب
پخته تر مي
شود. |
دستور
عمل طبخ |
|
