| كوكوي
سبزي |
اسم
غذا (فارسي) |
| كوكو |
دسته
بندي غذا |
| ايراني |
اصليت
غذا |
| 45 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 250 گرم |
تره |
1 |
| 250 گرم |
جعفري |
2 |
| 250 گرم |
شبت |
3 |
| 250 گرم |
گشنيز |
4 |
| 4 -5 عدد |
تخم
مرغ |
5 |
| يك
قاشق
سوپخوري |
زرشك |
6 |
| يك تا
دو قاشق
سوپخوري |
گردوي
خرد كرده |
7 |
| يك
قاشق مربا
خوري |
جوش
شيرين |
8 |
| يك
قاشق
سوپخوري |
آرد
گندم |
9 |
|
|
10 |
|
| سبزي
را بدقت تميز
ميكنيم و مي
شوئيم و در
سبد مي ريزيم
تا آب آن
كاملا گرفته
شود بعد ريز
خرد مي كنيم
سپس سبزي خرد
شده را با دو
سه قاشق روغن
كمي سرخ
ميكنيم و
ميگذاريم
سبزي سرد شود
بعد تخم
مرغها را در
ظرفي
ميشكنيم و
خوب بهم
ميزنيم
آنگاه جوش
شيرين و نمك
وآرد را به
تخم مرغ
اضافه مي
كنيم و زرشك
و گردوي خرد
كرده را نيز
مي افزائيم
سبزي كه
كاملا سرد شد
در مايه مي
ريزيم و بقيه
روغن را داخل
تابه گرد يا
ظرف نسوزي مي
ريزيم و در
صورتيكه
تابه بكار
برديم انرا
روي آتش
ميگذاريم تا
روغن داغ شود
بعد مايه را
داخل روغن
ميريزيم و
روي مايه را
با پشت قاشق
صاف ميكنيم و
در آنرا مي
گذاريم و روي
آتش
ميگذاريم و
حرارت زير را
ملايم
ميكنيم تا
زير كوكو
كاملا برشته
شودبعد كوكو
را به هر فرم
كه بخواهيم
ميبريم و
قطعات كوكو
را بر
ميگردانيم
تا روي آن
نيز كاملا
برشته شود و
در صورتيكه
ظرف نسوز
بكار برديم
روغن را كه
در ظرف
ريختيم داخل
فر ميگذاريم
تا داغ شود
بعد مايه را
داخل روغن
ميريزيم و
ظرف را كف فر
و در حرارت 350درجه
قرار ميدهيم
در فر در ظرف
كوكو را لازم
نيست
بگذاريم
كوكو در مدت
سه ربع در فر
ميگذاريم تا
كوكو پف كند
و زير وروي
آن برشته شود
_ كوكو در ظرف
نسوز به
آساني بر
ميگردد
اطراف آنرا
ميتوانيم با
حلقه هاي
گوجه فرنگي
تزئين كنيم. |
دستور
عمل طبخ |
|
