| آش
شلغم |
اسم
غذا (فارسي) |
| آش |
دسته
بندي غذا |
| ايرانى |
اصليت
غذا |
| 70 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 5/1كيلو |
شلغم |
1 |
| 200گرم |
برنج |
2 |
| دو تا
سه قاشق
سوپخورى |
پياز
سرخ كرده |
3 |
| نيم
كيلو |
گوشت
چرخ كرده
يا مغز ران |
4 |
| 75گرم |
عدس |
5 |
| يك
قاشق مربا
خورى |
زردچوبه |
6 |
| 150گرم |
روغن |
7 |
| بمقدار
كافى |
نمك
وفلفل |
8 |
|
| در
صورتيكه
گوشت چرخ شده
باشد با كمى
نمك و يك عدد
پياز رنده
شده مخلوط
ميكنيم و
كوفته ريزه
درست ميكنيم
و در كمى
روغن سرخ
ميكنيم در
صورتيكه
گوشت مغز ران
باشد آنرا
بشكل قيمه
خرد كرده با
پياز سرخ
كرده تفت
ميدهيم و
مقدارى آب
ميريزيم عدس
را نيز اضافه
ميكنيم و
ميگذاريم با
حرارت ملايم
گوشت و عدس
بپزد (بديهى
است در
صورتيكه
كوفته ريزه
تهيه كرده
باشيم مدت
طبخ آن
كوتاهتر
خواهد بود )بعد
شلغم را پوست
ميكنيم و خرد
ميكنيم داخل
گوشت
ميريزيم
برنج را نيز
ميشوئيم و با
زردچوبه و
نمك و فلفل
به گوشت
اضافه مي
نمائيم و
حرارت را
ملايم
ميكنيم و
گاهي نيز آش
را بهم
ميزنيم تا
تمام مواد آش
پخته شود و
كاملا جا
بيافتد.موقع
كشيدن كمي
نعناع داغ
نيز روى آن
ميدهيم . |
دستور
عمل طبخ |
|
