| آش
گندم براى 10تا12نفر |
اسم
غذا (فارسي) |
| آش |
دسته
بندي غذا |
| ايرانى |
اصليت
غذا |
| 70 |
مدت
زمان طبخ |
| مقدار
لازم |
مواد
لازم |
رديف |
| 2كيلو |
اسفناج |
1 |
| نيم
كيلو |
حبوبات
از همه نوع(نخود_لوبيا_عدس_باقلاى
خشك) |
2 |
| 4تا5عدد |
پياز
درشت |
3 |
| 250گرم |
گندم |
4 |
| 200گرم |
روغن |
5 |
| بمقدار
كافى |
نمك و
فلفل |
6 |
|
| نكته
حساس براى
تهيه اين آش
آنستكه
حبوبات و
گندم آن قبلا
خيس شده و
كاملا پخته
شود تا لعاب
بياندازد
چون اين آش
برنج ندارد
پياز را خرد
مينمائيم و
با روغن سرخ
ميكنيم در
صورت تمايل
كمى زردچوبه
بآن ميزنيم
تا بپزد و
مرتب آنرا
بهم ميزنيم
تا آش لعاب
بياندازد
اسفناج را
تميز كرده
درشت خرد
ميكنيم و
داخل آش
ميريزيم
وقتى تمام
مواد آش پخته
شد و جا
افتاد آش را
مى كشيم و
روى آنرا كمى
پياز سرخ
كرده و نعناع
ميدهيم اگر
بخواهيم
لعاب آش
بيشتر شود
ممكن است 2
قاشق
سوپخورى آرد
را با يكى دو
قاشق روغن
كمى سرخ كنيم
و در اواخر
طبخ در آش
بريزيم و بهم
بزنيم و بعد
از چند جوش آ
شرا بكشيم. |
دستور
عمل طبخ |
|
